Η αρχαία τροφή

Φασόλια Μέτρια

Φασόλια σε μορφή πολυχρησιμοποιημένη, αποτελούν αγαπημένη επιλογή σε κουζίνες νοικοκυριών και εστιατορίων. Πηγή πλούσια σε πρωτεΐνη και βιταμίνες αποτελεί σημείο κατατεθέν της Μεσογειακής διατροφής. Απόλυτα ταιριαστά για φασολάδα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φασόλια Χονδρά

Άλλη μια βασική ποικιλία της ευρύτερης οικογένειας των φασολιών είναι τα Φασόλια Χονδρά. Ως εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών αλλά και αντιοξειδωτικών ταιριάζει σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φασόλια Γίγαντες

Αγαπημένη πρώτη ύλη πολλών περιοχών της Ελλάδας με έντονο χαρακτήρα υπαίθρου. Λευκά στην όψη και μεγαλύτερα σε σχεση με άλλες ποικιλίες παίρνουν είτε πρωταγωνιστικό είτε δευτερεύοντα ρόλο στα πιάτα σας. Δοκιμάστε τα στο ομώνυμο πιάτο φούρνου.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φασόλια Μαυρομάτικα

Με μοναδικό χαρακτήρα και παρουσία στο τραπέζι που ξεχωρίζει από άλλες ποικιλίες. Τα φασόλια μαυρομάτικα, με το μέτριο μέγεθος και την μαύρη κηλίδα είναι τέλειος συνδυασμός σε σαλάτες της Ελληνικής κουζίνας. Μαγειρέψτε το με θαλασσινά για μοναδικό αποτέλεσμα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φασόλια Μπαρμπούνια

Μια ιδιαίτερη ποικιλία φασολιών, με τα χαρακτηριστικά ερυθρά σημάδια. Η Τυρολέζα σας προσφέρει άλλη μία γαστρονομικά ανώτερη εμπειρία καθώς πρόκειται για αγαπημένο υλικό σε διάφορα πιάτα φημισμένων ευρωπαϊκών κουζινών όπως της ιταλικής. Ιδανικά για σαλάτες και λαδερά πιάτα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φασόλια Μαύρα

Φασόλια Κόκκινα

Φασόλια Πράσινα Mung

Φακές Ψιλές

Από τις παλαιότερες καλλιέργειες του ανθρώπου και ένα από τα κύρια όσπρια της ελληνικής κουζίνας. Οι ψιλές φακές είναι η μικρότερη ποικιλία της οικογένειας και είναι πλούσια σε πολύτιμες φυτικές ίνες που ενεργοποιούν τον μεταβολισμό. Αναπόσπαστο κομμάτι σε ποικιλία σαλατών και φυσικά στην ομώνυμη σούπα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φακές Χονδρές

Η μεγαλύτερη εκδοχή φακης με το χαρακτηριστικό πρασινωπό τους χρώμα. Όσπριο πλούσιο σε φυτικές ίνες και βασική πηγή πρωτεϊνών. Μαγειρεύονται ευρέως σε σούπα αλλά και σε σαλάτες.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φακές Κόκκινες

Ιδιαίτερη ποικιλία, με έντονο ερυθρό χρώμα ξεχωρίζουν από άλλα όσπρια. Έχουν την ιδιότητα οι κόκκινες φακές να μαγειρεύονται αρκετά πιο εύκολα από τις συνηθισμένες και μάλιστα να είναι πιο εύπεπτες. Θα τις συναντήσετε σε συνταγές με σούπες.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φακές Beluga

Οι πολύτιμες φακές Beluga είναι γνωστές και ως «το χαβιάρι των φυτών» χάρη στο στρογγυλό τους σχήμα, στο υπέροχο μαύρο γυαλιστερό χρώμα και στην υψηλή τιμή τους που τις κάνουν να ξεχωρίζουν.

Φάβα

Συνοδευτικό άρτια συνδεδεμένο με τη νησιωτική Ελλάδα και τα ξεχωριστα πιάτα του Αιγαίου. Με γεύση γλυκιά και χρώμα χαρακτηριστικό που παραπέμπει στα ιδιαίτερα χώματα στα οποία ευδοκιμουν οι ποικιλίες που με προσοχή και μεράκι επιλέγει η Τυρολέζα. Δοκιμάστε το σε βελουτέ πουρέ και συνταγές νησιώτικες.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπιζέλι Κομμένο

Με υπέροχο πράσινο χρώμα τονίζει και δίνει ξεχωριστό χαρακτήρα στα πιάτα που χρησιμοποιείται. Πρόκειται για τον κλασικό καρπό του μπιζελιού σε κομμένη μορφή ώστε να διευκολύνει τη μαγειρική. Χρησιμοποιήστε το αντί φάβας και για κρεμώδης βελουτέ πουρέ.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ρεβύθια Χονδρά

Από τις παλαιότερες τροφές, που χρονολογείται από τα χρόνια της Αρχαίας Ελλάδας και Αιγύπτου. Ένα από τα “κρυμμένα μυστικά” της Μεσογειακής και Ελληνικής κουζίνας, πλούσιο σε ενέργεια. Δοκιμάστε τα σε μορφή χυλού.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οσπριάδα

Μια όλο και αυξανόμενη τάση στα όσπρια είναι ο συνδυασμός διαφόρων ειδών, που συνθέτουν αυτό που ονομάζεται στις κουζίνες οσπριάδα. Με χρώματα ιδιαίτερα σα μωσαϊκό, και γεύσεις μοναδικές σαν επιτρέπουν να δώσετε επιπλέον χαρακτηρα σε βασικές συνταγές και πιάτα. Δοκιμάστε την σε σαλάτες σε συνδυασμό με λαχανικά.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ